HOT私房菜

公告啊公告，《我要做食神》栏目组正式决定从本周三开始启动1022主播私房菜。

各位主播将会带领各位来感受到独门厨艺，据不完全统计每位主播都可以胜任食神这个位置，不仅品鉴美食的功夫是一流的，看家本领当然是祖传私房菜了，呵呵。

《食神》博客就跟踪报道相关系列活动，各位也可以跟帖来制定主播制作的菜系啊，谁是主播食神由你来投票决定。。

 

让你看见阿KEY、嫣嫣、广达、想想、羽萱、翔宇、小娜、加仑、飞燕、小鱼不一样的厨艺。

谁是1022的食神，咔咔，肯定是……呵呵。

好了，由你来投票决定。。。。。

有人超爱香芋的味道，出去吃个冰棍，喝个奶昔都选择指定的口味。

今天我们来推荐到这道独家招牌菜——一品香芋。

根据厨师介绍呢，这道菜是属于功夫菜，不仅口味要严格，就是装盘都很讲究，换句话说就是卖相要十分的好看啊，呵呵，我们看见翔宇拍下的图片，咔咔，是不是十分的精美啊。

我们看到中间呢是有雕花的装饰，一只凤凰展翅欲飞的姿势，旁边的香芋呢也是被做成了空心的菱形，这个空心的部分是塞入了鲜嫩的肉泥，从外观上来讲啊，这道菜是可以拿一百分了，据厨师介绍呢，这道菜也是这里最花功夫的一道菜了。

这个味道很独特，因为香芋之间呢夹杂了这个肉泥感觉是很不一样啊，非常棒。

 

同时啊，目前在三舍茶膳馆呢也有一个自助功夫茶的选择，48元就可以点到三年普洱，自己动手来调茶品茶，更实惠的是自助功夫茶呢是不限制人数的。

今天要推荐这道菜，可是我个人的最爱。

（墨鱼仔是翔宇的最爱？）哐，才知道墨鱼仔是我的最爱么？逛街的时候站在路旁的小吃摊吃铁板墨鱼可以吃很多很多串呢。。。（咔咔，那个是铁板鱿鱼吧？）啪啪，不要乱插话。

今天的泡椒墨鱼仔真是让我爱不释手，和我们的温情主播嫣嫣去吃的，咔咔，食神还要别人请吃饭呢，结果深深的爱上了，谁说夏天不爱吃饭啊，谁说夏天会得厌食症啊？谁说夏天会减肥啊？咔咔，那是你没吃这道菜，独特的口味觉得是下饭菜啊。

这个年代贴图才是王道。下次谁再去吃泡椒墨鱼仔记得叫上我啊，咔咔咔。

 

来来来，美食达人们赶紧集合了，用餐时间到。。。咔咔。

今天翔宇来向大家推荐这个菜啊，口感很独特，新鲜爽口可是呢又不觉寡淡。铛当当，就是今天的【独家招牌菜】“蛋黄炸酱莴笋丝”。

这道“蛋黄炸酱莴笋丝”啊，哇，不光是名字诗意，就连装盘都很讲究，首先呢，我们看见这道菜呈三圈环状呈现，中间是一个生鸡蛋是黄色的，旁边是炸酱颜色呢就深一些，再外一圈就是主菜莴笋丝，最后是外围的是起装饰的胡萝卜片。从口感上说，莴笋丝的这个味道呢是属于比较清淡的，加上生鸡蛋盖在上面利用菜的温度将它烘热，烘熟。大家可以慢慢的适应这种搭配方式，其实是保持菜系营养价值一种新的尝试。

吃这道菜的时候呢，你可以要求服务员来帮你拌好，其实搅拌也是很讲究的，要将生蛋搅拌到炸酱和莴笋丝中，利于余热将其烘熟。

好了，美图欣赏啊。。。。。

 

 

如果听节目，看美图都不过瘾的话就亲自来【三舍茶膳馆】来品尝一下美食哦。

地址：劳动东路侯家塘新威新家园三楼（雅礼中学斜对面）

订餐电话：5514455

OK，我依旧是尝遍美食的食神翔宇，咔咔，今天呢，要带领大家来分享的依旧是三舍茶膳馆的独家招牌菜。

很多人都会知道这个三舍茶膳馆它的特色呢就是以素食特色而闻名，可是今天啊，我们要来推荐的会是一道口味菜——“口味猪脚”。

炎炎夏季到来之后，很多人都会食欲大减，基本上到了用餐时间肚子还没有想要吃东西的欲望，那么今天翔宇大力推荐的这道菜一定和你的意啊，咔咔。

周日去三舍品尝了一下，哇，美味。这个味道呢，和之前我们推荐过的“酱椒蒸鸡”有点像，做法据说是有异曲同工之妙。但是猪脚和我们平时迟到的口感是大大不同的，不是属于那种入口即化的类型，爽爽脆脆，具有嚼劲，实属一道下饭菜啊。

再说，现在不是流行吃猪蹄么？办公室几个爱美的女士总是吵吵嚷嚷要吃“猪蹄”。因为美容大王大S曾说过，要变漂亮首先就要美白，要美白首要条件就是要补充胶原蛋白。而猪蹄就富含大量的胶原蛋白，实属美容佳品啊，所以和嫣嫣还有小娜一样爱美的女士们，冲啊。。。。。。

PS：营养师分析 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，爱美的女士啊，为了让自己的皮肤更加的光滑和白皙，经常食用猪脚会是不错的选择。另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

 最后贴图才是王道啊：

哄抢美食的筷子中有我和嫣嫣的筷子，咔咔。。。。

 好了，欢迎各位爱好美食的人加入到我们的“食神”QQ群和我们一起分享交流，群号是：8933185

 

 

自从做了食神主播以后，就遍地品尝美食，然后又要不停的上健身房跑步以免把持不住好身材，咔咔。
昨天晚上去到的是五一新干线旁的“富林日本料理店”做采访，然后和同事吃的昏天暗地。
回来之后和小娜蹲在路边好长一段时间不敢说话，一说就会吐出来。
你有没有过吃日式料理吃到撑的经历，没有吧，有的话，我告诉你，撑住的感觉好痛苦啊，咔咔，不过真的很好吃的说。【乓】【OS：你个没志气的家伙……咔咔】【撒花】
之前和朋友吃过生鱼片，从此抗拒，因为留下了不太好的情绪。
这次厨师告诉我们说，生鱼片或是其他料理都很讲究，原材料究竟是不是进口的，贮存温度是否严格控制，作料理的师傅来自哪里段数是几级？
呵呵，所以真正的生鱼片，咔咔，真的赞一个。
如今这个博客呢，贴图才是王道，咔咔，美图欣赏。









PS：这天的博客可是我一大早就起床花了一个半小时来贴图制作的，如果还有潜水运动员、陪跑运动员的存在，只看不留言的话，我……我，我就要用绝招了。咔咔。。。哼哼。

OK，抢沙发行动开始……

 电话孔君,告之南湖路天心区交警支队旁有一石门土菜馆,名曰"和家楼",其干锅肥肠味道正宗.地道,又有乡里土鸡,土家腊肉等土菜,均为老板专门托人从石门西北山区的土家山寨收购而来.

  老板姓朱,石门西北乡磨市镇人.这就是最好的招牌.石门肥肠里,以肥肠、辣椒、土豆块制作的干锅肥肠为正宗吃法。

  干锅肥肠是"和家楼"的招牌菜,也是石门土菜里最富盛名的特色菜.根据朱老板的说法,外地客人只要一走进石门县城,就会打听吃石门肥肠的餐馆,而位于石门二中与兰园宾馆之间的文庙街,自上世纪九十年代初起,就成为"肥肠一条街".

  朱老板现在请的厨师,就是出自文庙街的老师傅.

  干锅肥肠的选料,以新鲜的猪大肠为主.猪大肠之类,是被称为"猪下水",因有"腥""粪"二气,而为一般食客所不齿的.

    问及朱老板干锅肥肠独特口味的要决,他先是笑而不语,停吟片刻后,才答曰:全在这"腥""粪"二气.盖动物内脏,多腥重难闻,而猪大肠,作为动物消化系统的末段,营养物质为大肠消费殆尽,粪气很重.

    正因为这独特气味,才造就干锅肥肠的美名.

    即要保持猪大肠特有的糠糟腥臭气味,又要除"腥"祛"粪",干净卫生,地道的干锅肥肠师傅,十分注重洗大肠这个步骤.

    师傅们自有办法:将刚下膛的猪大肠放入盆中，倒入一些面粉.盐和一瓶啤酒，来回揉搓，直至大肠上的污物清洗干净,再放入水槽，用流水冲刷，到面粉洗干净为止。最后盛入锅中,放水.料酒.姜片(去腥)煮至沸腾，取出.切片.备用.

    整个过程,繁琐复杂,平常家常做法多为所累,故只有在专门的肥肠店才有如此做法.

    肥肠经爆炒,金黄呈亮.佐以土豆粒.大蒜果,红椒片等, 置干锅于火上,慢火细烹,就可吃食.口感肥实焦糯,肠油丰富,不似吃饲料.瘦肉精三月就出栏的养殖猪肠,形同嚼橡皮胶,索然无味.

 

    既然定位于专门做石门的乡里土菜,朱老板自有其他特色菜.比如土家腊肉,农家土鸡等.
    土家腊肉,是石门西北高山地区土家山寨自制的烟熏腊制品.每年冬至杀完年猪后,土家人将猪肉分成条状.抹上粗盐放入大缸内腌制数日后,再以绳系挂于屋中火塘之上的横梁上,冬日靠火塘烧柴取暖.做饭,一冬下来,梁上猪肉被柴火的烟气熏制成腊肉.一直到第二年农忙"双抢"时节,都可食用.

    土鸡因为做的地道,纯粹的从乡里的农家鸡笼收购而来,不以假乱真,须先日电话预订后,才有货从乡里运到长沙来.此次来吃,朱老板告之土鸡"已断炊多日",遗憾之至,看来只有下回的口福了.